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Las unidades de producción culinaria

Número de horas: 15

  • Comparar los modelos más característicos de organización de las unidades de producción culinaria, justificando los más adecuados para determinados tipos y modalidades de establecimientos de restauración.
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SKU: ONV2CT0380 Categorías: ,

Descripción

1. Definición.

2. Procesos y métodos.

3. Aplicaciones.

4. Fases de los procesos