Preelaboraciones de materias primas en pastelería

Número de horas: 20

Realizar preelaboraciones de pastelería de múltiples aplicaciones ejecutando técnicas básicas previamente definidas.

18,60€ (Sin IVA)

SKU: ONV2CT1577 Categorías: E-learning, HOSTELERÍA Y TURISMO

Descripción

1. Términos pasteleros relacionados con la preelaboración.

2. Tratamientos característicos de las materias primas.

3. Preelaboraciones más usuales.

4. Fases en los procesos y riesgos en la ejecución.

5. Operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones más comunes.

6. Técnicas y métodos establecidos.