Normas de protocolo en restauración

Descripción

Ref. ONV2AF11053-N

Horas: 50H

OBJETIVOS

Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de Aplicar las normas de protocolo en restauración. En concreto el alumno será capaz de: Analizar la normativa vigente sobre protocolo considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración. Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del estado y el uso de las banderas. Reconocer las normas básicas de indumentaria redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos. Organizar el protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocolo.

CONTENIDOS

UD1. Protocolo y tratamientos de personas.

• 1.1. El concepto de protocolo.

• 1.2. Normativas de carácter nacional internacional y autonómico en restauración.

• 1.3. El tratamiento de las personas.

• 1.4. Normativa vigente de himnos banderas y escudos.

• 1.5. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.

1.6. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

UD2. Protocolo básico y normas de comportamiento en restauración.

• 2.1. La importancia de la indumentaria para cada acto.

• 2.2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.

• 2.3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.

• 2.4. El uso de las flores en los diferentes actos.

• 2.5. Formas de mesa y organización de presidencias.

• 2.6. Metodología habitual de ubicación de comensales.

• 2.7. Reglas básicas de una comida.

2.8. Planos de mesa y meseros.

UD3. Protocolo en la organización de eventos.

• 3.1. Aperitivos cócteles y recepciones.

• 3.2. Discursos y brindis.

• 3.3. Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias.

• 3.4. Ruedas de prensa comunicados de prensa y tour de table.

• 3.5. Negociaciones.

• 3.6. Firmas de acuerdos.

• 3.7. Convenciones.

• 3.8. Confección de cartas y menús.

3.9. Encoche y desencoche de personalidades.