PLAN DE PREVENCIÓN DE LAS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO ALIMENTARIO. LEY 1/2025

Descripción

Ref. CONFC42620

Horas: 60h

CONTENIDO:

TEMA 1. EL DESPERDICIO ALIMENTARIO.

1. Conceptos básicos y definiciones:

• • Desperdicio alimentario
  • Residuos orgánicos
  • Trazabilidad

• Fecha de caducidad

• Fecha de consumo preferente

2. Causas, costes y huella del desperdicio en la cadena alimentaria

TEMA 2. PLAN DE PREVENCIÓN DE LS PÉRDIDAS Y EL DESPERDICIO DE ALIMENTOS.

1. Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario

2. Qué es un plan de prevención de las pérdidas

3. Beneficios de implementar un plan de prevención de las pérdidas

4. Infracciones y sanciones

TEMA 3. REDUCCIÓN DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS.

1. Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios

• Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas

• Directiva marco de la UE sobre los residuos

• Pacto Verde Europeo

• Plan de Acción para la Economía Circular

• Estrategia «De la Granja a la Mesa»

2. Los agentes de la cadena alimentaria
   • Obligaciones y deberes

3. Jerarquía de prioridades

4. Medidas de buenas prácticas de los agentes

TEMA 4. LOS ESTABLECIMIENTOS Y EL CONSUMIDOR

1. Establecimientos de alimentación

2. Establecimientos de restauración

3. Consumidor final

TEMA 5. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE.

1. Normativa en seguridad alimentaria e higiene

2. Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria

• Planes generales de higiene PGH

• Requisitos Simplificados de Higiene

3. Qué se hace con los residuos

TEMA 6. LA REDISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS.

1. Redistribución de alimentos

2. Normativa para la donación de alimentos

3. Organización de entidades donantes y receptoras

4. Obligaciones y funciones de las entidades donantes y receptoras

5. Clasificación de los excedentes alimentarios para la redistribución

6. Trazabilidad e higiene de los excedentes alimentarios

ANEXO

• Bibliografía

• Glosario de términos

• Supuestos prácticos