Rellenos y cremas

Número de horas: 10

Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

9,30€ (Sin IVA)

SKU: ONV2CT1586 Categorías: E-learning, HOSTELERÍA Y TURISMO

Descripción

1. Rellenos y cremas. Formulario y variaciones.

2. Preparación de rellenos y cremas, seleccionando herramientas y materias primas necesarias.

3. Fases y procesos de elaboración de rellenos y cremas, así como las posibles variaciones en éstas.

4. Aplicaciones y destinos finales de los rellenos y cremas.

5. Conservación y almacenamiento