Tratamientos de conservación por frío

Número de horas: 10

Aplicar los tratamientos finales de conservación por frío, regulando las temperaturas requeridas Operar los túneles de congelación, regulando los parámetros fundamentales.

9,30€ (Sin IVA)

SKU: ONV2CT1326 Categorías: E-learning, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Descripción

1. Parámetros fundamentales (temperatura, humedad relativa, tiempo de permanencia, merma, flora externa).

2. Control de cámaras y túneles de frío.

3. Defectos y medidas correctoras.

4. Registros y archivo del proceso de tratamiento.

5. Procedimientos de refrigeración y congelación.

6. Operaciones de aplicación del frío.

7. Conservación en atmósfera controlada.