Utilización y materiales de pastelería

Número de horas: 15

Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizadas en pastelería atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.

13,95€ (Sin IVA)

SKU: ONV2CT0595 Categorías: E-learning, HOSTELERÍA Y TURISMO

Descripción

1. Material fungible para pastelería.

2. Material inventariable para pastelería.

3. Bienes que forman las existencias o stocks.

4. Productos en curso.

5. Productos semiterminados (o semielaborados).

6. Productos terminados